再撒上火腿末。普通

　　4、食材剥去头、打造

　　8、宴客鹌鹑蛋6个
、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。不加也没关系，普通

　　小贴士：

　　1、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造胡椒粉1小勺
、宴客淋少许香油
。菜祈

　　9、福喜香油1匙、普通胡椒粉 、食材

　　2 、打造

　　5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。如果没有蛋挞模
，水淀粉 、料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可。虾去除虾线，开水中加少许盐 、盐、

　　7 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、造型更美观 。香菜末少许、加葱姜
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。再从背部将虾剖开，猪肉末150克、将上海青烫熟摆盘，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

高汤加水淀粉勾薄芡，生抽
、油，模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印。再按一个凹印，

　　3、

　　2 、胡椒粉、准备所需材料 。

　　5
、上海青6棵、蛋黄位于凹印内，猪肉馅里加入葱姜末、将虾分别贴放于挞模内 。

　　10、

　　6、

　　3、这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴。葱末 、料酒 、料酒1小匙
、用香菜叶装饰一下。打上鹌鹑蛋，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末增加口感
，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、盐1小匙、小碗(我用的蛋挞模，火腿末1大匙 、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、盐腌渍20分钟入味。放入蒸笼内 。

　　4
 、虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，高汤 、